Amerikkalainen huippukokki Ron DeSantis mukaan JAMIX USA -tiimiin

JAMIXilla on jo pidemmän aikaa panostettu kotimaan markkinan lisäksi vientitoiminnan vauhdittamiseen jälkimmäisen painottuessa erityisesti USA:n markkinaan. Kuluneen vuoden aikana JAMIX on ollut mukana lukuisilla hotelli- ja ravintola-alan messuilla muun muassa New Yorkissa, Bostonissa ja Chicagossa. Lisäksi JAMIX oli mukana viime joulukuussa päättyneessä vuoden 2017 Global Access -ohjelmassa, jossa UCLA-yliopiston MBA-opiskelijat Los Angelesissa USA:ssa tekivät laajan markkinakartoituksen ja toimenpidesuunnitelman JAMIXille USA:n markkinaa koskien.

On ollut hienoa huomata, että 30 vuoden kokemuksella kehitetty suomalainen JAMIX RUOKATUOTANTO -ohjelmisto erottuu monipuolisuudellaan ja nykyaikaisuudellaan edukseen myös erittäin kilpailluilla USA:n markkinoilla. Neuvotteluja käydään parhaillaan muun muassa erään kansainvälisestikin tunnetun toimijan kanssa ja ohjelma on tässä kuussa lähdössä heille pilottikäyttöön. Alkuvuodesta 2018 perustettiin JAMIX, Inc. -tytäryhtiö USA:han sujuvoittamaan yritystoimintaa Atlantin toisella puolella.

JAMIX on läpi 30-vuotisen historiansa tehnyt yhteistyötä ruoka-alan ammattilaisten kanssa. JAMIX on nyt saanut USA-tiimiinsä mukaan alan terävimmästä kärjestä kovan luokan ammattilaisen, jolla on pitkä kokemus ja tuntemus USA:n ravintolamaailmasta. Toivotamme ilolla tervetulleeksi JAMIX USA -tiimin uuden jäsenen, huippukokki Ron DeSantisin, joka pitää hallussaan vain harvalukuiselle joukolle myönnettyä amerikkalaista Certified Master Chef -titteliä. Kyseessä ei ole mikään tv-viihteestä tuttu master chef -nimike vaan American Culinary Federation (ACF) -järjestön korkein ja vaativin tutkinto.

Monipuolinen ja kokenut ravintola-alan ammattilainen

Ron käytännössä kasvoi perheensä pitämässä paikallisessa ruokakaupassa ja pääsi sen myötä uppoutumaan ruuan ja vanhanajan italialaisten raaka-aineiden maailmaan. Työskenneltyään kokkina USA:n merijalkaväessä Ronin kulinaarinen ura siirtyi uudelle tasolle hänen valmistuttuaan The Culinary Institute of America -korkeakoulusta. Ron asui ja työskenteli viisi vuotta Saksassa, minkä aikana hän pääsi tutustumaan sekä Eurooppaan että sen erilaisiin ruokiin ja keittiöihin. Palattuaan USA:han Ron päätyi opettamaan entiseen opinahjoonsa. Opettajana alkaneeseen 25-vuotiseen uraan The Culinary Institute of America:ssa sisältyi monipuolisesti erilaisia kehitys-, suunnittelu- ja konsultointiprojekteja niin omassa maassa kuin sen ulkopuolellakin. Merkittävä ura huipentui CIA Consulting -konsulttiryhmän johtajuuteen, jolloin Ron työskenteli menestyksekkäissä projekteissa muun muassa Coca-Colan ja McDonald’sin kanssa.

Seuraava urasiirto vei Ronin vuosikymmeneksi Yale-yliopiston ruokapalveluihin, Yale Hospitalityyn, joka koostuu opiskelijaruokailun lisäksi muun muassa ravintoloista ja kahviloista sekä catering-toiminnasta. Tittelinään Director of Culinary Excellence, Ronin vastuulla oli 14 000 päivittäisen ruoka-annoksen lisäksi konseptisuunnittelun ja innovatiivisen kehitystyön johtaminen sekä toista sataa henkeä käsittävän tiiminsä kouluttaminen ja sen esimiehenä toimiminen. Ron on ensimmäinen Certified Master Chef, joka on työskennellyt USA:n korkeakoulu- ja yliopistoruokailun parissa ja hän onkin muuttanut tapaa hoitaa opiskelijaruokailua lähestymistapanaan toimia kuin suuri yksityinen ravintola moninaisessa institutionaalisessa ympäristössä.

Ron on saanut lukuisia tunnustuksia ja palkintoja uransa aikana. Menestyksekkäiden Yale-vuosien jälkeen Ron jatkaa monipuolisen tietotaitonsa jakamista CulinaryNXT-konsulttiyrityksensä puitteissa. Yksi tuoreimmista projekteista oli 52 raaka-aineesta koostuvan jättimäisen sandwichin luominen amerikkalaisen jalkapallon Super Bowl -loppuotteluhumuun. Tämä oli 52. kerta kun Super Bowl järjestettiin. Katso video, jossa Ron esittelee Super Bowl Sandwichin.

”JAMIX RUOKATUOTANTO -ohjelmisto tulee muuttamaan tavan, millä keittiöitä johdetaan USA:ssa. Niin kokit kuin päällikötkin tulevat huomaamaan, että JAMIX on erittäin hyödyllinen työkalu, jota on helppo käyttää.”

Ron DeSantis, Certified Master Chef

Posted in JAMIX Uutiset and tagged , , , , .