JAMIX MENU Ruokalistan julkaisu nettiin ja mobiilisovellukseen

Ruokalistan julkaisu nettiin ja mobiilisovellukseen on helppoa järjestelmällä

Ruokalista digitaalisessa muodossa säästää sekä keittiön työaikaa että paperitulosteista syntyviä kustannuksia ja niiden aiheuttamaa ympäristökuormitusta. Netissä tai mobiilisovelluksessa ruokalista on myös aina asiakkaiden saatavilla, paikasta ja ajasta riippumatta.

Asiakkaat hakevat tänä päivänä netistä ravintoloiden ruokalistoja nähdäkseen tarjolla olevan valikoiman jo ennen ravintolaan menoa. Asiakkaat ovat myös entistä kiinnostuneempia ruokaan liittyvistä asioista ja haluavat enemmän tietoa muun muassa raaka-aineista ja niiden alkuperästä. Entistä useammalla on lisäksi tarve selvittää syömänsä ruuan raaka-aineet yksityiskohtaisesti, sillä ruuan aiheuttamat yliherkkyysreaktiot ovat yleistyneet nopeasti. Myös laki asettaa toimijoille omat vaatimuksensa: Elintarviketietoasetuksen mukaisesti myös pakkaamattomista elintarvikkeista tulee pystyä tiedottamaan kuluttajille muun muassa allergeenitiedot.

Järjestelmän avulla ruokalistan julkaisu on helppoa ja nopeaa

Ruokalistan julkaisu esimerkiksi ravintolan omille nettisivuille onnistuu toki tekstinkäsittelytaitojen avulla mutta homman voi myös hoitaa huomattavasti vaivattomammin järjestelmällä. JAMIX RUOKATUOTANTO -ohjelma on kokonaisvaltainen ammattikeittiön tuotannonohjausjärjestelmä, jossa hallitaan kaikki keittiön toiminnan kannalta keskeiset tiedot ja toiminnot. Ruokalistasuunnittelu on yksi ohjelman avaintoiminnoista ja se linkittyy järjestelmässä saumattomasti keittiön käyttämiin ruokaohjeisiin ja niiden sisältämiin ruoka-aineisiin. Sama ruokalista, joka on luotu järjestelmään keittiön sisäisen toiminnan ja tuotannon ohjausta varten, voidaan julkaista parilla klikkauksella asiakkaille sopivassa muodossa valittuihin sähköisiin kanaviin.

Ruokalista yhdellä kertaa useisiin sähköisiin kanaviin

sähköinen ruokalista - JAMIX MENUOmien nettisivujen lisäksi sähköinen ruokalista on helppo julkaista esimerkiksi omiin toimitiloihin sijoitetuille inforuuduille. Inforuudut voivat yhtä hyvin olla pienikokoisia tabletteja esimerkiksi ravintolasalin sisäänkäynnin yhteydessä tai suuria näyttöjä toimitalon aulatiloissa.

JAMIX RUOKATUOTANTO -ohjelma luo automaattisesti myös QR-koodin ruokalistan nettiosoitteesta. QR-koodia voi hyödyntää esimerkiksi painetuissa mainosmateriaaleissa. Kun asiakas skannaa koodin älypuhelimella, puhelimeen avautuu automaattisesti nettisivu, jossa ruokalista sijaitsee.

Edellisten lisäksi JAMIX-ohjelmaan tallennettu ruokalista voidaan haluttaessa julkaista myös ainutlaatuiseen JAMIX MENU -mobiilisovellukseen, jonka asiakkaat voivat maksutta ladata sovelluskaupoista. Mobiilisovelluksessa voidaan selata kaikkien siihen ruokalistansa julkaisseiden ravintoloiden ruokalistoja. Asiakkaat voivat myös tallentaa julkaisijoiden joukosta sovellukseen listan omista suosikkiravintoloistaan.

Kaikki tarvittavat tiedot mukana ruokalistalla

JAMIX RUOKATUOTANTO -ohjelmasta julkaistu ruokalista sisältää automaattisesti myös annosten tai tuotteiden myyntihinnat, ruokavaliotiedot, tuoteselosteet ja allergeenit sekä ravintoarvotiedot. Sähköinen ruokalista täyttää siten elintarviketietoasetuksen vaatimukset kuluttajille annettavista tiedoista – ja tarjoaa itse asiassa tietoa vaadittua enemmänkin.

JAMIX CO2-laskuri laskee ruuan hiilijalanjäljenTänä päivänä kuluttajat ovat entistä kiinnostuneempia myös ruuan ympäristövaikutuksista. JAMIX RUOKATUOTANTO -ohjelman ainutlaatuinen CO2-laskuri laskee automaattisesti ruuan hiilijalanjäljen. Haluttaessa myös CO2-arvot voidaan julkaista ruokalistan yhteydessä asiakkaita varten.

Voit kerätä samalla myös asiakaspalautetta ruokalistaan liittyen

asiakaspalautesovellus ammattikeittiöille ja ravintoloille - JAMIXJAMIX MENU -sovelluksella on mahdollista kerätä myös asiakaspalautetta julkaistuihin ruokalistoihin liittyen. Voit itse luoda kysymykset ja näin määrittää, mistä asioista haluat saada palautetta. Asiakaspalautekyselyn aktivoiminen on niin ikään helppoa ja nopeaa JAMIX-ohjelmassa. Riittää, että liität kyselyn julkaistavaan ruokalistaan ja järjestelmä huolehtii tämän jälkeen lopusta. Kyselysi näkyy asiakkaille ruokalistan yhteydessä ja asiakkaiden antama palaute tallentuu automaattisesti järjestelmään, jossa sitä voidaan tarkastella ja raportoida.

Ruokalistan ulkoasu oman brändin mukaisesti

sähköinen ruokalista - JAMIX MENURuokalistan tehtävänä on usein tiedon välittämisen lisäksi toimia ravintolan markkinointivälineenä. Ei siis ole yhdentekevää, miltä julkaistu ruokalista näyttää. JAMIX MENU -sovellukseen julkaistun ruokalistan ulkoasu on mahdollista muokata oman visuaalisen ilmeen mukaiseksi. Voit lisätä sähköiseen ruokalistaan esimerkiksi oman logon ja muokata ruokalistan värimaailmaa sekä tekstifontteja.

Sähköiseen ruokalistaan on myös mahdollista julkaista JAMIX-ohjelmassa ruokaohjeille tallennettuja kuvia. Näin voit halutessasi kuvittaa ruokalistaa esimerkiksi houkuttelevilla annoskuvilla.

Yksi järjestelmä hoitaa ammattikeittiön prosessin alusta loppuun

Sähköisen ruokalistan lisäksi JAMIX RUOKATUOTANTO -ohjelma sisältää kaikki ammattikeittiölle oleelliset toiminnot:

Tiedätkö, ovatko asiakkaasi tyytyväisiä?

Teksti: Salla Arffman, kouluttaja

Montako kertaa olet jättänyt menemättä ravintolaan, koska olet kuullut, että ruoka siellä ei ole erityisen hyvää, annokset ovat liian pieniä tai asiakaspalvelu huonoa? Niinpä niin, väitetään, että kaikki julkisuus on hyväksi, mutta ruokapalveluissa huonosta maineesta voi olla hankala päästä eroon ja se saattaa vaikuttaa merkittävästi myös asiakasmääriin.

Vanha sanonta ”Hyvä kello kauas kuuluu, huono vielä kauemmas” pitää vielä tänäkin päivänä paikkansa, sillä huonoista kokemuksista puhutaan työpaikoilla ja kavereiden kesken, mutta kuinka tiedon saisi sinne palveluntuottajalle saakka?

Väitän, että suomalaisessa kulttuurissa annetaan harvoin negatiivista palautetta suoraan palveluntuottajalle. Toki poikkeuksiakin löytyy, mutta itse kuulun henkilökohtaisesti siihen kastiin, joka suorastaan valehtelee kirkkain silmin vastatessaan ravintolassa tarjoilijalle kysymykseen ”Maistuuko ruoka?”, vaikka puolet annoksesta jäisi syömättä. Enkä usko, että olen ainoa, joka toimii näin.

Miksi kerätä asiakaspalautetta?

Jos asiakkaita käy kuitenkin tasaiseen tahtiin, eikä huonoa palautetta tule paria enempää kuukaudessa, onko syytä kerätä erikseen asiakaspalautetta? Kyllä on!

Keräämällä systemaattisesti asiakaspalautetta, saat tietoosi yksittäisien epäonnistumisien lisäksi myös onnistumiset. Kun palautteen antaminen on tehty helpoksi, asiakkaat antavat herkemmin myös positiivista palautetta. Jos palauteprosessi on hyvin raskas, sitä jaksavat antaa usein vain ne, joiden kokemus on ollut erityisen huono.

Asiakaspalautekyselyssä voi painottaa juuri omalle yritykselle tärkeitä painopisteitä. Jos tavoitteena on kehittää ruokalistaa, voi palautekyselyssä kysyä, millaisia ruokia asiakkaat toivovat listalle. Jos taas tavoitteena on parantaa asiakkaiden viihtyvyyttä, voi kysymykset kohdistaa nimenomaan siihen.

Asiakaspalautteen kerääminen ja varsinkin palautteisiin reagoiminen on oiva markkinointikeino, jota ei kannata jättää hyödyntämättä. Asiakkaalle merkitsee paljon, että hänen mielipiteensä otetaan huomioon ja näitä tarinoita kerrotaan eteenpäin myös työpaikan kahvipöydässä.

Viisi nyrkkisääntöä asiakaspalautteen keräämiseen

  1. Tee asiakaspalautteen antamisesta mahdollisimman helppoa. Monelle meistä tuottaa vaikeuksia antaa varsinkin negatiivista palautetta kasvotusten, joten palaute pitäisi pystyä antamaan kirjallisesti ja anonyymisti. Pahvisien palauteboxien aika alkaa olla kuitenkin jo ohi ja monet yritykset siirtyvätkin sähköisiin asiakaspalautejärjestelmiin. Palautteet annetaan siihen tarkoitukseen kehitettyjen sovellusten kautta näppärästi esim. puhelimella ja palveluntuottaja saa palautteista helposti raportit, joiden avulla voi analysoida saapuneita palautteita.
  2. Pidä kysely yksinkertaisena, muotoile kysymykset huolellisesti ja kysy oikeita asioita. Moniko meistä on jättänyt asiakaspalautekyselyyn vastaamisen kesken, koska kyselyssä on ollut liikaa kysymyksiä? Moniko meistä on ärtynyt, koska kysely ei ole ollut johdonmukainen ja kyselyssä on ollut useita kysymyksiä, jotka tarkoittavat käytännössä samaa asiaa? Muotoile kysymykset niin, että asiakkaiden on helppo vastata eikä vastauksissa ole tulkinnanvaraisuuksia. Kysy aina vain yhdestä asiasta kerrallaan. Hyvä nyrkkisääntö on myös se, että älä kysy mitään sellaista, mille et aio tai voi tehdä mitään.
  3. Houkuttele asiakkaita vastaamaan kyselyyn. Kyselystä ei ole paljon hyötyä, jos siihen vastaa vain 2% asiakkaista. Mitä enemmän palautetta saat ja mitä monipuolisemmin sitä keräät, sen hyödyllisempää se on. Monissa asiakaspalautekyselyissä vastaajia houkutellaan pienen palkinnon avulla esimerkiksi järjestämällä kaikkien vastanneiden kesken arvonta. Toisaalta, jos asiakaspalautekyselyä markkinoidaan oikein (esim. ”Ehdota ruokalistalle uutta ruokaa, viisi eniten ääniä saanutta ruokaa nostetaan ruokalistalle”), ei vastaajista pitäisi olla puutetta.
  4. Tee kyselystä visuaalisesti miellyttävän näköinen. Älä unohda, että asiakastyytyväisyyskyselyt ovat yksi näkyvimpiä osiota asiakasviestinnässä ja tästä syystä myös itse kyselyn tulisi mukailla yrityksen ilmettä. Jos kyselylomake on ankea ja vanhanaikainen, annat saman kuvan myös yrityksestä.
  5. Reagoi saamiisi palautteisiin mahdollisimman nopeasti. Mikä onkaan inhottavampaa, kuin se, että olet antanut asiakaspalautetta ja sinulle vastataan vasta kuukausi palautteen antamisen jälkeen lattealla pahoittelulla? Analysoi saatu palaute, vastaa niille, jotka ovat jättäneet yhteystietonsa mahdollisimman nopeasti ja käytä tietoja kehittääksesi toimintaanne. Pyri aina kääntämään asiakkaan negatiivinen kokemus positiiviseksi vaikkapa hyvityksen avulla. Mainosta tekemiäsi kehitystoimenpiteitä esimerkiksi mainitsemalla ruokalistalla, jos jokin ruoka on nostettu listalle asiakkaan toiveesta.

JAMIX MENU asiakaspalautepalvelu

JAMIX RUOKATUOTANTO -ohjelmaan on julkaistu lisäominaisuus asiakaspalautteiden keräämistä varten. Palautteet ovat sidoksissa JAMIX MENU -palvelussa oleviin ruokalistoihin, joten asiakkaan palaute kohdistuu tiettyyn ruokalistaan. Asiakas voi antaa palautetta joko kokonaisesta ateriasta (esim. ”Lounaalla oli todella ystävällistä asiakaspalvelua!) tai aterian osasta (”Makaronilaatikko oli tänään erityisen hyvää!). Asiakkaat voivat antaa palautetta esimerkiksi omalla älypuhelimellaan.

Voit itse muotoilla kyselyn kysymykset ja luoda niin monta kysymystä, kuin on tarpeen. Vastausvaihtoehtoina voi käyttää joko tähtiä, hymiöitä tai vapaata tekstiä. Asiakkaat voivat ottaa myös kuvia palautteen liitteeksi.

Annettua palautetta pääsee tarkastelemaan JAMIX RUOKATUOTANTO -ohjelmassa.

Mikäli olet kiinnostunut kuulemaan lisää JAMIX MENU asiakaspalautepalvelusta, ota yhteyttä [email protected].

”Palaute on mestareiden aamupala”

teksti: Ron DeSantis

Food Is Just the Beginning™
Volume 1 Issue 6
Marraskuu 2018

CulinaryNXT
200 Totoket Rd
Branford, CT 06405, USA

www.culinarynxt.com

Come On, Already!

Lokakuu oli täyteen ahdettu. Aloitin kuukauden CIA Consulting Team -projektilla, jossa kokit toimeenpanivat fantastista ruokaohjelmaa USA:n ilmavoimille. Tuon projektin kuluessa kollegani Victor Gielisse, CMC jakoi kanssani tämän:

Neljän tyyppisiä ihmisiä.

  1. Niitä, jotka saavat asiat tapahtumaan.
  2. Niitä, jotka katsovat kun asiat tapahtuvat.
  3. Niitä, jotka ihmettelevät mitä tapahtui.
  4. Niitä, jotka eivät tiedä mitään tapahtuneen.

Tämän kannanoton on tuonut julki Mary Kay Ash, Mary Kay Cosmeticsin perustaja. Mary Kayn tiedetään sanoneen, että hän halusi olla listan ensimmäisenä. Mary Kay totisesti tiesi mitä tarvitaan, että asiat saadaan tapahtumaan!

Cheers!

Master Chefin näkemyksiä

Asiakaspalaute

Tohtori Tim Ryan, CMC, Johtaja, The Culinary Institute of America (CIA) sanoisi, ”palaute on mestareiden aamupala”. Hän uskoo, että palautteen vastaanottaminen ja toimenpiteet toiminnan parantamiseksi sen seurauksena tukevat matkaa erinomaisuuteen. Erinomaisuuden kulttuuria vahvistettiin CIA:ssa johtajuusroolien mallintamisella sekä henkilöstön koulutusohjelmilla.

Palautteen kuunteleminen ei ole aina helppoa. Olemme taipuvaisia kallistumaan puolustuskannalle. Kritiikkiä on vaikea kuulla. Palaute ei ole aina selkeää ja yksilöityä, ja se voidaan tulkita henkilökohtaisena. Avain on kuunnella tarkkaavaisesti tai lukea huolellisesti ja selvittää palautteen syy. Kun syy on selvillä, asialle voidaan tehdä jotain.

Teknologia on erinomainen työkalu, joka mahdollistaa asiakkaalle välittömän palautteen antamisen. Yale-yliopiston ravitsemispalveluilla, Yale Diningilla on sovellus opiskelijaruokailuun, minkä avulla opiskelijat voivat antaa palautetta välittömästi. Tuo sovellus, nimeltään Fast Track, tallentaa palautteen niin että päälliköt voivat tehdä korjaavia toimenpiteitä tai parannuksia reaaliaikaisesti. Harvard Dining Services -ravitsemispalvelut tarjoaa opiskelijoille puhelinnumeron, johon palautetta voi lähettää tekstiviestinä. Tämäkin mahdollistaa välittömän palautteen. Uber Eats lähettää palautekyselyn heti kun ruoka on toimitettu, lentoyhtiöt lähettävät kyselyn jokaisen lennon jälkeen, ja palautekyselyistä on lukuisia muitakin esimerkkejä. Parhaat organisaatiot ottavat palautteen vastaan ja kehittävät prosesseja ja koulutusta kehittyäkseen. Lisäksi, tuotannonohjausjärjestelmät mahdollistavat asiakkaille integroidun teknologian välittömään palautteen antoon.

Kulinaarista & jotain muuta…

Ruuan valmistusta alusta lähtien

Kokit tekevät töitä tosissaan. Yksi asia, jonka olen huomannut kulinaarisessa maailmassa, on vaatimus tehdä kaikki alusta lähtien. Olen itsekin toiminut noin ja monissa hienommissa ravintoloissa kokit valmistavat ruokaa alusta lähtien joka päivä. On tuhansia muita toimijoita, joille olisi hyödyllistä hankkia puolivalmiita raaka-aineita.

Puolivalmiit raaka-aineet tulevat tuotantokeittiöistä, jotka valmistavat ruokaa kokeneiden ammattilaisten valvovien silmien alla. Minulla on ollut aikanaan mahdollisuus työskennellä Hormel Foodsin innovaatiotiimin kanssa kun se kehitti tulella kypsytettyjä lihoja. Niiden laatu ja maku vastaa kokkien vaativiin standardeihin. Puolivalmiiden raaka-aineiden etuja ovat yhtenäinen laatu ja maku, työajan säästö, kustannuskontrolli sekä ”just-in-time” -varasto. Puolivalmiiden ruokien valikoima ei rajoitu lihoihin. Kastikkeita, vihanneksia, keittoja, pastoja, papuja (ajattele tölkkejä) on tarjolla puolivalmiina.

Muita yrityksiä, jotka tarjoavat ammattimaisesti tuotettuja ruokia ravitsemuspalveluille ovat Bonewerks Culinarte sekä Cuisine Solutions. Tunnen näiden yritysten laadun ja maun, ja uskon että niistä olisi hyötyä monille toimijoille.

www.hormelfoodservice.com

www.bonewerksculinarte.com

www.cuisinesolutions.com

Vegaaniset lihat

Kasvipohjaiset lihat ovat herkullisia. Kasvipohjaisten lihojen laatu on korkeimmillaan ikinä. Maku ja rakenne ovat miellyttäviä ja niitä on helppo valmistaa. Melkeinpä päivittäin kirjoitetaan uusia artikkeleita kasvipohjaisista lihavaihtoehdoista. Paljastettakoon tässä kohtaa, että työskentelen Hungry Planet -nimisen yrityksen kanssa, joka valmistaa kasvipohjaisia lihatuotteita. Hungry Planetin kasvipohjaisten lihatuotteiden maku ja valikoiman laajuus vakuuttivat minut siitä, että Hungry Planet on vakavissaan sitoutunut korkealaatuiseen ruokaan.

Ne eivät ole ainoastaan vegaaneille tai kasvissyöjille. Kasvipohjaiset lihat ovat herkullinen vaihtoehto ja ne ovat täynnä makua ja rakennetta. Ja tässä tulee suurin kulinaarinen vinkki koskien kasvipohjaisten lihojen valmistusta – älä kypsennä liikaa! Aivan kuten perinteiset lihat, kasvipohjaiset lihat eivät ole hyviä jos ne on ylikypsennetty. Tämä on tärkein näkökulma silloin kun valmistetaan kasvipohjaisia (ja perinteisiä) lihoja.

Tässä on linkki, johon kannattaa tutustua: www.menusofchange.org

CIA:n [The Culinary Institute of America] Menus of Change on ottanut korkeakoulut ja yliopistot mukaan ”proteiinikäännökseen”. Tämä hanke on ruokalistan kehitysprosessi, jossa eläinpohjaiset proteiinit korvataan kasvipohjaisilla.

Tässä on muutamia herkullisia ruokia, joita on valmistettu kasvipohjaisista lihatuotteista:

Sausage, Egg & Cheese Breakfast Sandwich

Hungry Planet Italian Sausage™ – kasvipohjainen makkarapihvi, jonka päällä vegaanimuna, sulatettua vegaanista gouda-juustoa, ”red-eye coffee” -kastiketta ja kevätsipulia ”English muffin” -sämpylän päällä.

Philly Beef & Egg Breakfast Sandwich

Hungry Planet Beef™ -kasvipohjaista lihaa karamellisoitujen sipulien kanssa, vegaanimunakokkelia, vegaanista cheddar -juustoa  ”English muffin” -sämpylän päällä

Pesto Chicken Panino

Hungry Planet Chicken™ -kasvipohjainen kanapihvi vegaanisen sitruunamajoneesin kanssa, paahdettua paprikaa, basilika-pekaanipähkinäpestoa ciabatta-leivällä

Pork Banh Mi

Spicy Hungry Planet Pork™ -kasvipohjaista porsasta säilöttyjen vihannesten kanssa, korianteria ja makeaa valkosipulia pehmeällä patongilla

Chipotle Chicken and Portobello “Bacon” Panino

Hungry Planet Chicken™ -kasvipohjainen kanapihvi chipotle-majoneesilla, herkkusieni”pekonia”, cheddar-juustoa, tomaattia, sekä rucolaa hapansekaleivällä.

Hungry Planet Chicken™ ALT (avokado, lehtisalaatti, tomaatti)

Hungry Planet Chicken™ -kasvipohjainen kanapihvi vegaanisen sitruunamajoneesin kanssa, tuoretta avokadoa, lehtisalaattia ja tomaattia paahdetun italialaisen leivän päällä

Spanish Chorizo & Potato Torta

Perunaa kerrostettuna sekä Hungry Planet Chorizo™ -kasvipohjaista makkaraa karamellisoitujen sipulien ja paahdetun paprikan kanssa, päällimmäisenä gazpacho-vinaigrette

Colombian Bocadillo with Hungry Planet Chorizo™ & Egg

Scrambled Hungry Planet Chorizo™ -kasvipohjaista makkaraa, vegaanimuna ja cheddar-juustoa paahdetulla patongilla

Shawarma & Za’atar Roasted Cauliflower in Pita

Hungry Planet Chicken™ -kasvipohjaista shawarma-kanaa, za’atar-kukkakaalia, kurkkua, tomaattia sekä tahinia pitaleivässä.

Chicken Tikka Masala Bowl with Basmati Rice and Pickled Vegetables

Hungry Planet Chicken™ kasvipohjainen kana tikka masala ilmavan basmati-riisin päällä, itse tehtyjä maustekurkkuja ja korianteria.

Kirjoja & linkkejä

Jamix ja Innovations with Ed Begley Jr. -tv-ohjelma

Jamix Ruokatuotanto on edistyksellinen ja kattava tuotannonohjausjärjestelmä Suomesta. Jamix on tarjonnut ratkaisuja tuhansille ravitsemusalan toimijoille ympäri maailman ja on nyt tarjolla USA:ssa. Lokakuun 27. päivä Jamix oli mukana Fox Business -kanavalla esitetyssä Innovations with Ed Begley Jr. -tv-ohjelmassa.

Ohjelma tarjosi mahdollisuuden näyttää Jamixin vaikutuksen ravitsemusalan toimijoihin. Katso linkin kautta 27. lokakuuta 2018.

Innovations on palkittu tv-sarja, jota juontaa näyttelijä, ohjaaja sekä ympäristönsuojelija Ed Begley Jr. Sarja keskittyy tuomaan katsojille viimeisintä tietoa eri toimialojen huipulta. Sekä tavallisia kuluttajia että ammattilaisia koskettaviin käytännönläheisiin ratkaisuihin paneutuva ohjelma käsittelee niin terveyttä ja hyvinvointia kuin globaalia liiketoimintaa, uusiutuvaa energiaa sekä muita aiheita.

innovationstelevision.com

Totuus ruuasta

”The Truth About Food” eli Totuus ruuasta on tohtori David Katzin uuden kirjan nimi. Jo nimi itsessään sanoo ”lue minut”. Se, että tunnen Davidin ja minulla on ollut etuoikeus kuulla hänen puhuvan ruuasta (julkisesti ja yksityisesti) panee minut suosittelemaan hänen uuden kirjansa lukemista. Hankin juuri Kindle-sovelluksen, latasin ”näytekappaleen”, aloin lukemaan niin pitkälle kuin näyte sen salli, mutta en ymmärrä miten voin ostaa koko teoksen. Joka tapauksessa, teksti on klassista Davidia, nokkelaa ja tosiasioihin perustuvaa, ja se tempaa mukaansa välittömästi.

Tässä kourallinen suosituksia:

”Sinulla edessäsi upea kirja, jonka on kirjoittanut valveutunut, omistautunut, huolehtiva ja syvästi huolissaan oleva tohtori. Ei ainoastaan siitä mitä ja miten me syömme, vaan sen vaikutuksista meihin, ympäristöömme, muihin eläviin olentoihin sekä maapalloon yleisesti.”

– Mark Bittman

Tohtori David L. Katz auttaa eristämään meidät seuraavasta ruokaan liittyvästä muotivillityksestä varmistamalla, että meidät on varustettu totuudella, vain ja ainoastaan totuudella. Faktoilla on väliä, ja Totuus ruuasta -kirja on niitä täynnä. Totuus ruuasta -kirjalla pitäisi olla paikka jokaisen keittiössä.

– Sanjay Gupta, MD

”Joskus jopa minulla on ravitsemukseen liittyviä kysymyksiä ja kun niin käy, käännyn tohtori David L. Katzin puoleen. Lue tämä kirja – ja ymmärrät miksi!”

– Joy Bauer, MS, RDN

Ja jos tuossa ei ollut tarpeeksi, tutustu tähän suositeltuun reseptiin:

Chocolate Lava Cake Cuisinicity.com

Podcast – UUDELLEEN POSTAUS

Jos tämä jäi väliin viime kuussa…

Olen odottanut viikkoja, että pääsisin jakamaan tämän tiedon. Useampien viime kuukausien aikana olen haastatellut uuteen Hormel Foodsin podcast-sarjaan ihmisiä, jotka rakastavat kaikkea ruokaan liittyvää. Tässä on linkki podcastiin: Hormel Foods Our Food Journey™ Podcast

Minulla on kunnia julkaista sarja hyvän kollegan, Ethan Wattersin kanssa, joka ohjaa keskustelua. Haastattelujen sarjaan sisältyy Columbus Craft Meats -nimisen yrityksen Evan Inada, joka puhuu salumi-leikkeleistä, Hell’s Kitchen -voittaja kokki Christina Machamer, CIA Certified Master Chef Adam Busby, Chopped-finalisti kokki Kenneth Temple, sekä mukaansa tempaava keskustelu Nom Wah Tea Parlorin omistajan Wilson Tangin kanssa. Olette tervetulleita mukaan matkalle.

CulinaryNXT on amerikkalainen ravitsemusalan konsulttiyritys, joka nojaa Ron DeSantisin 30 vuotiseen, monipuoliseen kokemukseen ravitsemusalalta. Ron pitää hallussaan Certified Master Chef -titteliä, joka on myönnetty vain 68 kokille maailmanlaajuisesti. Hän on toiminut neuvonantajana kaiken kokoisille ja tyyppisille organisaatioille. Hänen vahvuuksiaan ovat kulinaariset innovaatiot, ruokalistojen ja ruokaohjeiden kehitys, kulinaarisuuden arvostus, tuloksellisuus sekä kommunikaatiotaidot, joiden ansiosta asioiden toteutus hoituu tehokkaasti.

CulinaryNXT sijaitsee New Havenissa, USA:ssa mutta sen vaikutus ulottuu globaaliin mittakaavaan. CulinaryNXT:n yhteydet levittäytyvät lukuisiin maihin ympäri maailman asiakas- ja yhteistyöverkostossa, joka on rakentunut vuosien aikana. Nämä yhteydet tarjoavat sekä globaalia tukea että paikallista tietämystä.