Fastfood & Café & Ravintola 6.-7.3.2019

JAMIX on mukana Fastfood & Café & Ravintola -tapahtumassa Helsingissä 6.-7.3.2019. Tule tapaamaan meitä osastolle 3h44 ja kuulemaan viimeisimmät uutiset JAMIX RUOKATUOTANTO -ohjelmistoa koskien.

JAMIX RUOKATUOTANTO on edistyksellinen ammattikeittiön hallintaan kehitetty suomalainen ohjelmisto kaiken tyyppisille ja kokoisille ammattikeittiöille. Kokonaisvaltainen järjestelmä sisältää muun muassa reseptien hallinnan, ruokalistasuunnittelun, kustannus- ja ravintoarvolaskennan, varaston hallinnan ja hankinnan sekä ateriatilausten hallinnan. Kaikki tiedot linkittyvät saumattomasti toisiinsa yhdessä järjestelmässä, joka palvelee niin keittiön sisäisiä tarpeita kuin tarjoaa sujuvat yhteydet sekä toimittajiin että asiakkaisiin ja tilaajiin päin.

Kehitämme uusia keittiötyötä helpottavia innovaatioita tälläkin hetkellä

JAMIX RUOKATUOTANTO -ohjelmistoa kehitetään jatkuvasti eteenpäin ja ohjelmaan julkaistaankin uusia keittiötyötä helpottavia ominaisuuksia lähes kuukausittain.

UUTTA! JAMIX MENU Asiakaspalautepalvelu


JAMIX MENU –palvelun uuden palauteosion kautta saat kerättyä asiakaspalautteen ateriakohtaisesti. Asiakkaasi voi halutessaan antaa palautetta joko ateriasta kokonaisuutena tai sen osista erikseen.
Kyselyjä hallinnoidaan JAMIX RUOKATUOTANTO -ohjelmassa – voit itse määritellä mistä asioista haluat saada palautetta. Kun kysely on liitetty ruokalistaan, se on automaattisesti mukana JAMIX MENU –palveluun julkaistussa ruokalistassa.
Annettua palautetta pääsee tarkastelemaan JAMIX RUOKATUOTANTO –ohjelmassa muun muassa ruokalistakohtaisesti.

UUTTA! JAMIX BI Raporttipalvelu


JAMIX BI Raporttipalvelu on JAMIX RUOKATUOTANTO -ohjelmaan liitettävä lisäominaisuus, joka tarjoaa visuaalisten raporttien muodossa ajantasaista tietoa toimintasi kriittisistä osa-alueista ja niiden kehityksestä. JAMIX BI Raporttipalvelussa voit vaivattomasti seurata muun muassa ruoka-aineiden hintakehitystä, ruokaohjeiden katetta sekä hävikkikustannuksia.

Ohjelmaan aiemmin julkaistujen innovatiivisten ominaisuuksien joukkoon kuuluvat muun muassa:

  • Ainutlaatuinen mobiiliruokaohje mahdollistaa paperittoman keittiön, sillä kaikki ruuan valmistuksessa tarvittavat tiedot voidaan katsoa suoraan tabletilta tai jopa älypuhelimesta.
  • JAMIX MENU -palvelun avulla ruokalistat julkaistaan automaattisesti nettiin ja mobiiliappiin loppuasiakkaita varten.
  • Ainutlaatuisen CO₂-päästölaskurin avulla voit verrata, valita ja vaikuttaa ruuan hiilijalanjälkeen. Ohjelma laskee automaattisesti CO₂-päästöt muun muassa ruokaohjeille ja aterioille. Ohjelmassa on myös vertailuarvot, jotka auttavat suhteuttamaan tietyn annoksen CO₂-arvoa keskimääräisiin päästölukuihin.
  • JAMIX RUOKATUOTANTO MOBILE on ainutlaatuinen sovellus, jonka avulla varastotoiminnot ja tilaukset hoituvat jopa tavallisella älypuhelimella – paikasta riippumatta.
  • JAMIX RUOKATUOTANTO ATERIATILAUS on erityisesti tabletille kehitetty sovellus, jonka avulla esimerkiksi kotipalvelun ateriatilaukset voidaan hoitaa suoraan asiakkaiden luona vaivattomasti ja reaaliaikaisesti.

Tule tapaamaan meitä Fastfood & Café & Ravintola -tapahtumaan osastolle 3h44 ja kuulemaan viimeisimmät ohjelmauutiset

Lisätietoa tapahtumasta löydät tapahtuman nettisivuilta: Fastfood&Café&Ravintola

Rekisteröidy tapahtumaan tämän linkin kautta

JAMIX mukana amerikkalaisessa TV-ohjelmassa

JAMIX on mukana 27. lokakuuta Fox Business -kanavalla ensiesityksensä saavassa Innovations with Ed Begley Jr. -tv-ohjelmassa. Innovations on palkittu amerikkalainen televisiosarja, joka keskittyy tuomaan katsojille viimeisintä tietoa eri toimialojen huipulta. Sekä tavallisia kuluttajia että ammattilaisia koskettaviin käytännönläheisiin ratkaisuihin paneutuvaa ohjelmaa juontaa näyttelijä Ed Begley Jr., joka on monelle suomalaiselle tuttu muun muassa Sairaalan syke -tv-sarjasta.

Lisätietoa Innovations with Ed Begley, Jr. -ohjelmasta osoitteessa: innovationstelevision.com

JAMIXilla on jo pidemmän aikaa panostettu kotimaan markkinan lisäksi vientitoiminnan vauhdittamiseen jälkimmäisen painottuessa erityisesti USA:n markkinaan.

Tule tapaamaan meitä Tampereelle 10.-11.10.2018

 

JAMIX on esillä Fastfood & Café & Ravintola -tapahtumassa Tampereella 10.-11.10.2018 sekä omalla osastolla että omalla puheenvuorolla tapahtuman ohjelmassa. Tule tapaamaan meitä osastolle 108 ja kuulemaan viimeisimmät uutiset JAMIX RUOKATUOTANTO -ohjelmistoa koskien.

JAMIX RUOKATUOTANTO on edistyksellinen ammattikeittiön hallintaan kehitetty suomalainen ohjelmisto kaiken tyyppisille ja kokoisille ammattikeittiöille. Kokonaisvaltainen järjestelmä sisältää muun muassa reseptien hallinnan, ruokalistasuunnittelun, kustannus- ja ravintoarvolaskennan, varaston hallinnan ja hankinnan sekä ateriatilausten hallinnan. Kaikki tiedot linkittyvät saumattomasti toisiinsa yhdessä järjestelmässä, joka palvelee niin keittiön sisäisiä tarpeita kuin tarjoaa sujuvat yhteydet sekä toimittajiin että asiakkaisiin ja tilaajiin päin.

 

Kehitämme uusia keittiötyötä helpottavia innovaatioita tälläkin hetkellä

JAMIX RUOKATUOTANTO -ohjelmistoa kehitetään jatkuvasti eteenpäin ja ohjelmaan julkaistaankin uusia keittiötyötä helpottavia ominaisuuksia lähes kuukausittain. Ohjelmaan aiemmin julkaistujen innovatiivisten ominaisuuksien joukkoon kuuluvat muun muassa:

  • Ainutlaatuinen mobiiliruokaohje mahdollistaa paperittoman keittiön, sillä kaikki ruuan valmistuksessa tarvittavat tiedot voidaan katsoa suoraan tabletilta tai jopa älypuhelimesta.
  • JAMIX MENU -palvelun avulla ruokalistat julkaistaan automaattisesti nettiin ja mobiiliappiin loppuasiakkaita varten.
  • Ainutlaatuisen CO₂-päästölaskurin avulla voit verrata, valita ja vaikuttaa ruuan hiilijalanjälkeen. Ohjelma laskee automaattisesti CO₂-päästöt muun muassa ruokaohjeille ja aterioille. Ohjelmassa on myös vertailuarvot, jotka auttavat suhteuttamaan tietyn annoksen CO₂-arvoa keskimääräisiin päästölukuihin.
  • JAMIX RUOKATUOTANTO MOBILE on ainutlaatuinen sovellus, jonka avulla varastotoiminnot ja tilaukset hoituvat jopa tavallisella älypuhelimella – paikasta riippumatta.
  • JAMIX RUOKATUOTANTO ATERIATILAUS on erityisesti tabletille kehitetty sovellus, jonka avulla esimerkiksi kotipalvelun ateriatilaukset voidaan hoitaa suoraan asiakkaiden luona vaivattomasti ja reaaliaikaisesti.

Uusia, tulossa olevia ominaisuuksia ovat muun muassa JAMIX MENU -palvelun asiakaspalautetoiminto sekä JAMIX BI -raporttipalvelu.

 

Tule tapaamaan meitä osastolle 108 ja kuulemaan viimeisimmät ohjelmauutiset

Fastfood & Café & Ravintola -tapahtuman ohjelmassa torstaina 11.10. myös JAMIXin operatiivisen johtajan, Timo Lehdon puheenvuoro aiheesta: Digitaalisen ekosysteemin mahdollisuudet ammattikeittiölle.

 

 

Lisätietoa tapahtumasta löydät tapahtuman nettisivuilta: Fastfood&Café&Ravintola

Rekisteröidy tapahtumaan tämän linkin kautta

Maksutonta kouluruokaa jo 70 vuoden ajan

Teksti: Anna Skyttä, markkinointijohtaja

Maksuttomat kouluateriat ensimmäisenä maailmassa

Vuonna 1943 Suomessa säädettiin ensimmäisenä maailmassa laki maksuttomasta kouluruokailusta. Viiden vuoden sisällä lain säätämisestä kaikille kansakoulun oppilaille tuli tarjota maksuton ateria jokaisena koulupäivänä. Lisäksi laissa säädettiin, että oppilaiden piti kouluajan ulkopuolella kasvattaa ja kerätä ruokatarpeita kouluruokailua varten. Yhtenä esimerkkinä osallistamisesta jokaisen oppilaan piti tuoda 2 litraa puolukoita kouluun. Marjat käytettiin ruispuolukkapuuron valmistamiseen, mikä oli tuona aikana yleinen ruoka.

Ravitsemuksen lisäksi kouluruokailussa on kyse paljon muustakin

Viiden vuoden siirtymäajan jälkeen, vuonna 1948 koululaisille alettiin tarjota maksuttomia aterioita. Ruokalista koostui tuohon aikaan erilaisista puuroista ja keitoista. Kouluruokailua säätelevää lakia on luonnollisesti vuosien saatossa muokattu. Kouluruokailun perimmäisenä tarkoituksena on kuitenkin aina ollut ravitsemuksellisuus. Tänä päivänä ravitsemuksellisen näkökulman rinnalle ovat nousseet myös opetuksellinen ja sosiaalinen näkökulma. Lapset oppivat yhdessä ruokaillessaan sosiaalisia taitoja, vuorovaikutusta sekä toisten huomioon ottamista. Kouluruokailu tarjoaa myös mahdollisuuden oppia ruokakulttuuria, hyviä tapoja sekä ruuan arvostusta. Ja nykyäänhän koululaisten ei enää tarvitse kasvattaa tai kerätä ruokatarpeita koulua varten. Sen sijaan heillä on nykyään mahdollisuus vaikuttaa kouluruokailuun erilaisten palautekanavien kautta.

Tuotannonohjausjärjestelmä tekee koulukeittiön työstä helpompaa

Tänä päivänä lähes miljoona lasta ja nuorta nauttii maksuttoman aterian jokaisena koulupäivänä. Suurin osa kouluruokaloista hyödyntää tuotannonohjausjärjestelmää varmistaakseen ruuan ravitsemuksellisen sisällön ja pitääkseen samaan aikaan kustannukset annettujen tavoitteiden mukaisina. Edellisten lisäksi järjestelmä pitää reseptiikan tallessa sekä helpottaa ja nopeuttaa ruokalistasuunnittelua. Järjestelmästä voidaan jopa julkaista viikoittaiset ruokalistat nettiin tai mobiiliappiin oppilaita ja heidän vanhempiaan varten.

Suurin osa kouluissa tarjottavasta ruuasta valmistetaan nykyään keskuskeittiöissä – joko osittain tai kokonaan – mistä se toimitetaan yksittäisiin kouluihin. Tuotannonohjausjärjestelmän avulla koulut voivat tehdä tilauksensa keskuskeittiölle ja keskuskeittiö puolestaan näkee kaikki sille tehdyt tilaukset järjestelmässä tuotantoa varten. Järjestelmä myös laskee raaka-ainetarpeet ruokalistaan tai tuotantotilauksiin perustuen, mikä helpottaa ja nopeuttaa tilaamista. Yli puolet Suomen kunnista hyödyntää JAMIX RUOKATUOTANTO -ohjelmistoa ravitsemispalveluidensa, ja sen myötä myös kouluruokailun tuotannossa.

Puuroista ja keitoista moninaiseen valikoimaan

Seitsemässä vuosikymmenessä koulujen ruokalistoista on tullut monipuolisempia alkuvuosiin verrattuna. Kun minä olin koulussa lempiruokiani olivat pinaattikeitto, pinaattiletut ja kalapuikot. Kanaviillokki oli yksi epämieluisemmista ruuista. Kouluvuoteni ovat jo kaukana takana päin mutta sekä suosikkini että inhokkini löytyvät kaikkien aikojen kouluruokien top 10 -listalta (Lähde: Fazer Foodservice -äänestys):

  1. Lihapullat ja perunamuusi
  2. Makaronilaatikko
  3. Pinaattiletut
  4. Kalapuikot
  5. Broiler-currykastike ja riisi
  6. Kasvispihvit
  7. Kanaviillokki
  8. Puurot
  9. Keitot
  10. Pastaruoat

Amerikkalainen huippukokki Ron DeSantis mukaan JAMIX USA -tiimiin

JAMIXilla on jo pidemmän aikaa panostettu kotimaan markkinan lisäksi vientitoiminnan vauhdittamiseen jälkimmäisen painottuessa erityisesti USA:n markkinaan. Kuluneen vuoden aikana JAMIX on ollut mukana lukuisilla hotelli- ja ravintola-alan messuilla muun muassa New Yorkissa, Bostonissa ja Chicagossa. Lisäksi JAMIX oli mukana viime joulukuussa päättyneessä vuoden 2017 Global Access -ohjelmassa, jossa UCLA-yliopiston MBA-opiskelijat Los Angelesissa USA:ssa tekivät laajan markkinakartoituksen ja toimenpidesuunnitelman JAMIXille USA:n markkinaa koskien.

On ollut hienoa huomata, että 30 vuoden kokemuksella kehitetty suomalainen JAMIX RUOKATUOTANTO -ohjelmisto erottuu monipuolisuudellaan ja nykyaikaisuudellaan edukseen myös erittäin kilpailluilla USA:n markkinoilla. Neuvotteluja käydään parhaillaan muun muassa erään kansainvälisestikin tunnetun toimijan kanssa ja ohjelma on tässä kuussa lähdössä heille pilottikäyttöön. Alkuvuodesta 2018 perustettiin JAMIX, Inc. -tytäryhtiö USA:han sujuvoittamaan yritystoimintaa Atlantin toisella puolella.

JAMIX on läpi 30-vuotisen historiansa tehnyt yhteistyötä ruoka-alan ammattilaisten kanssa. JAMIX on nyt saanut USA-tiimiinsä mukaan alan terävimmästä kärjestä kovan luokan ammattilaisen, jolla on pitkä kokemus ja tuntemus USA:n ravintolamaailmasta. Toivotamme ilolla tervetulleeksi JAMIX USA -tiimin uuden jäsenen, huippukokki Ron DeSantisin, joka pitää hallussaan vain harvalukuiselle joukolle myönnettyä amerikkalaista Certified Master Chef -titteliä. Kyseessä ei ole mikään tv-viihteestä tuttu master chef -nimike vaan American Culinary Federation (ACF) -järjestön korkein ja vaativin tutkinto.

Monipuolinen ja kokenut ravintola-alan ammattilainen

Ron käytännössä kasvoi perheensä pitämässä paikallisessa ruokakaupassa ja pääsi sen myötä uppoutumaan ruuan ja vanhanajan italialaisten raaka-aineiden maailmaan. Työskenneltyään kokkina USA:n merijalkaväessä Ronin kulinaarinen ura siirtyi uudelle tasolle hänen valmistuttuaan The Culinary Institute of America -korkeakoulusta. Ron asui ja työskenteli viisi vuotta Saksassa, minkä aikana hän pääsi tutustumaan sekä Eurooppaan että sen erilaisiin ruokiin ja keittiöihin. Palattuaan USA:han Ron päätyi opettamaan entiseen opinahjoonsa. Opettajana alkaneeseen 25-vuotiseen uraan The Culinary Institute of America:ssa sisältyi monipuolisesti erilaisia kehitys-, suunnittelu- ja konsultointiprojekteja niin omassa maassa kuin sen ulkopuolellakin. Merkittävä ura huipentui CIA Consulting -konsulttiryhmän johtajuuteen, jolloin Ron työskenteli menestyksekkäissä projekteissa muun muassa Coca-Colan ja McDonald’sin kanssa.

Seuraava urasiirto vei Ronin vuosikymmeneksi Yale-yliopiston ruokapalveluihin, Yale Hospitalityyn, joka koostuu opiskelijaruokailun lisäksi muun muassa ravintoloista ja kahviloista sekä catering-toiminnasta. Tittelinään Director of Culinary Excellence, Ronin vastuulla oli 14 000 päivittäisen ruoka-annoksen lisäksi konseptisuunnittelun ja innovatiivisen kehitystyön johtaminen sekä toista sataa henkeä käsittävän tiiminsä kouluttaminen ja sen esimiehenä toimiminen. Ron on ensimmäinen Certified Master Chef, joka on työskennellyt USA:n korkeakoulu- ja yliopistoruokailun parissa ja hän onkin muuttanut tapaa hoitaa opiskelijaruokailua lähestymistapanaan toimia kuin suuri yksityinen ravintola moninaisessa institutionaalisessa ympäristössä.

Ron on saanut lukuisia tunnustuksia ja palkintoja uransa aikana. Menestyksekkäiden Yale-vuosien jälkeen Ron jatkaa monipuolisen tietotaitonsa jakamista CulinaryNXT-konsulttiyrityksensä puitteissa. Yksi tuoreimmista projekteista oli 52 raaka-aineesta koostuvan jättimäisen sandwichin luominen amerikkalaisen jalkapallon Super Bowl -loppuotteluhumuun. Tämä oli 52. kerta kun Super Bowl järjestettiin. Katso video, jossa Ron esittelee Super Bowl Sandwichin.

”JAMIX RUOKATUOTANTO -ohjelmisto tulee muuttamaan tavan, millä keittiöitä johdetaan USA:ssa. Niin kokit kuin päällikötkin tulevat huomaamaan, että JAMIX on erittäin hyödyllinen työkalu, jota on helppo käyttää.”

Ron DeSantis, Certified Master Chef

Kasvua kouluruuasta – Kouluruoka 70 vuotta

Ainutlaatuinen suomalainen kouluruokailu täyttää tänä vuonna 70 vuotta. Ammattikeittiöosaajat ry kertoo juttusarjassa ”Miten Suomessa kouluruokaillaan?” kouluruokailusta eri puolilla Suomea niin pienissä kuin isoissa kouluissa maaseudulla ja kaupungeissa.

Tuorein kertomus tulee videon muodossa Kajaanista:

Lue videoon ja sen tekemiseen liittyvä tarina Kouluruokadiplomi-sivuilta: Kouluateria on päivän tärkein ateria

Yli puolet Suomen kunnista hyödyntää JAMIX RUOKATUOTANTO -ohjelmistoa ruokapalveluiden hallintaan.

JAMIX sai tukea kansainvälistymiseen GAP-ohjelmasta

JAMIX oli mukana joulukuussa päättyneessä vuoden 2017 Global Access -ohjelmassa, jossa UCLA-yliopiston MBA-opiskelijat tekivät laajan markkinakartoituksen ja toimenpidesuunnitelman JAMIXille USA:n markkinaa koskien. Lue Business Finlandin julkaisema uutinen vuoden 2017 Global Access -ohjelmasta.

JAMIX panostaa vahvasti vientitoimintaan ja erityisesti USA:n markkinaan. Seuraavaksi JAMIX on mukana helmikuun lopun New England Food Show -messuilla Bostonissa ja sen jälkeen NRA Show -messuilla Chicagossa.

Vähennä hävikkiä JAMIX RUOKATUOTANTO -ohjelman avulla!

Valtakunnallista Hävikkiviikkoa on vietetty jälleen kuluneella viikolla. Suomessa koko ravitsemusalan (kotitaloudet, teollisuus, kauppa ja ravitsemispalvelut) yhteenlaskettu ruokahävikki on noin 335-460 miljoonaa kiloa vuodessa. Tämä on noin 10-15 prosenttia kulutetusta ruoasta. Noin viidennes kaikesta ravintolaruoasta päätyy Suomessa jätteeksi. (MTT)

JAMIX RUOKATUOTANTO -ohjelman avulla voit vähentää ruoan tuotannossa syntyvää hävikkiä: saat muun muassa tarkat tarveainelistat annoskokoihin ja annosmääriin perustuen sekä tulostat ruokalistat ja työlistat tuotannon suunnittelun ja toteutuksen tueksi. Menekin seuranta -toimintojen avulla voit optimoida valmistettavan ruuan määrää.  Juuri tarvetta vastaavat tilausmäärät vähentävät varastohävikkiä ja tarkempi tuotannon suunnittelu ja toteutus auttavat vähentämään valmiin ruoan hävikkiä. Näin pystyt tukemaan kestävää kehitystä – resurssien säästö ja päästöjen väheneminen koko elintarvikeketjun matkalta – ja kaupan päälle saat aikaan kustannussäästöjä! Lue lisää JAMIX RUOKATUOTANTO -ohjelmasta.

Lisätietoa hävikkiviikosta löydät seuraavista kanavista:
www.facebook.com/havikkiviikko
Twitter: @havikkiviikko, #hävikkiviikko
Instagram: Hävikkiviikko, #hävikkiviikko
www.havikkiviikko.fi

“Koululounas on iloinen asia”

Ammattikeittiöosaajat ry kampanjoi Suomi 100 -juhlavuonna suomalaisen kouluruokailun puolesta. Suomalainen kouluruokailu on ylpeyden aihe ja sosiaalinen innovaatio, jota tullaan ihastelemaan muualtakin maailmasta. Juhlavuoden aikana Ammattikeittiöosaajat ry kannustaa kouluja ympäri maan hakemaan Ammattikeittiöosaajien myöntämää kouluruokadiplomia, joka on osoitus kestävällä tavalla ravitsemukselliset ja kasvatukselliset seikat huomioivasta kouluruokailusta.

Lue Ammattikeittiöosaajat ry:n tiedote kokonaisuudessaan: http://www.amko.fi/ajankohtaista/koululounas-iloinen-asia/

Lapsille tarjottavan ruuan ravitsemuksellista puolta lasketaan suositusten mukaisesti JAMIX RUOKATUOTANTO -ohjelmiston avulla sadoissa suomalaisissa kouluissa.

Ruokahävikin vähentäminen keskeinen aihe Valtioneuvoston selonteossa

Eduskunnan käsittelyssä on kuluneella viikolla ollut Valtioneuvoston ruokapoliittinen selonteko. Selonteossa käsitellään vastuullisen ja kestävän ruokajärjestelmän edellytyksiä tulevalla vuosikymmenellä. Muun muassa hävikin määrän seurantaa ja mittaamisen parantamista esitetään selonteossa keinoiksi vähentää ruokahävikkiä.

JAMIX RUOKATUOTANTO -ohjelmiston avulla voit vähentää ruoan tuotannossa syntyvää hävikkiä: saat muun muassa tarkat tarveainelistat annoskokoihin ja annosmääriin perustuen sekä tulostat ruokalistat ja työlistat tuotannon suunnittelun ja toteutuksen tueksi. Menekin seuranta -toimintojen avulla voit optimoida valmistettavan ruuan määrää. Juuri tarvetta vastaavat tilausmäärät vähentävät varastohävikkiä ja tarkempi tuotannon suunnittelu ja toteutus auttavat vähentämään valmiin ruoan hävikkiä. Näin pystyt tukemaan kestävää kehitystä – resurssien säästö ja päästöjen väheneminen koko elintarvikeketjun matkalta – ja kaupan päälle saat aikaan kustannussäästöjä!

Lisätietoa Ruokapoliittisesta selonteosta löytyy Maa- ja metsätalousministeriön sivuilta.

Lisätietoa Ruokapoliittisen selonteon käsittelystä eduskunnassa löytyy Eduskunnan tiedotteista.