Sydänmerkki - Suvi Laine

Keittiöjärjestelmä laskee ravintosisällöt nopeasti ja luotettavasti Sydänmerkki-ruokaohjeille

Mari Olli toimii Sydänliitossa Sydänmerkin tuotepäällikkönä ja työskentelee erityisesti ammattikeittiöasiakkaiden kanssa. Työssään Mari käyttää paljon JAMIX-ohjelmistoa, jonka avulla hän tekee ja kehittää reseptiikkaa sekä kuluttajille että ammattikeittiöille yhteistyössä ruokatalojen kanssa.

Ruokapalveluiden tarjoamalla ruualla on suuri kansanterveydellinen merkitys ja Sydänliitossa halutaan helpottaa ammattikeittiöiden työtä terveellisen ruoan tarjoajina. Sydänliitto onkin panostanut ruokapalveluiden valmistaman ruuan ravitsemuslaadun kehittämiseen yli 30 vuotta.  Konkreettisena esimerkkinä tehdystä työstä ovat erilaiset työkalut – esimerkiksi kriteeristöt ja mittarit, sekä Sydänmerkki-ateria – joiden tarkoitus on ollut tukea toimijoita ruuan ravitsemuslaadun varmistamisessa, ravitsemussuositusten mukaan.

JAMIX-keittiöjärjestelmä tukee Sydänjärjestön toimintaa monipuolisesti

Sydänmerkin Internet-sivulla julkaistavien ruokaohjeiden ravitsemuslaatu tarkastetaan aina JAMIX-järjestelmästä saatavista laskelmista ja tarvittaessa ohjeita kehitetään suosituksia vastaavaksi. Lähitulevaisuudessa julkaistaan ruokaohjeiden hintatietoja – näissäkin laskelmissa JAMIX on ollut apuna. Ruokaohjeita julkaistaan myös ammattikeittiöiden käyttöön JAMIX-reseptipankissa.

JAMIX Menu -palveluun on saatavilla Sydänmerkki, jonka avulla merkin käyttöoikeuden haltijat voivat tuoda terveelliset ateriavaihtoehdot helposti loppuasiakkaidenkin näkyville. ”Ruokapalveluiden hyvän työn ja vastuullisen toiminnan esilletuontiin Sydänmerkin avulla kannattaa panostaa”, Mari kehottaa. Hän kehuu myös järjestelmän käytettävyyttä: ”JAMIX on käytännönläheinen ja helppo ohjelma käyttää!”

Tyypillisimmin JAMIX-ohjelmaa käyttävät Sydänliiton työntekijät, jotka laskevat ohjelman avulla ravintoarvoja erityyppisille ruokaohjeille. Ohjelmalla on helppo tehdä erilaisia versioita ruokaohjeista ja niiden avulla osoittaa, kuinka suuri vaikutus ravintosisältöön on vaikkapa vain yhden ruoka-aineen muutoksella.

JAMIX-järjestelmän avulla tiedonhallinta on sujuvaa

JAMIX-järjestelmän selainpohjaisuus on tärkeä ominaisuus Sydänjärjestölle. Ohjelmaa voidaan sujuvasti käyttää eri koneilta tai vaikkapa tabletilta, eikä käyttö ole sidottu tiettyyn työasemaan – kaikki tieto myös säilyy tallessa ohjelmassa. ”Ravintosisältöjen laskeminen tietenkin on aivan ylivertaisen nopeaa JAMIX-järjestelmällä verrattuna siihen, että tiedot laskettaisiin käsin. Samalla saadaan luotettavampaa tietoa, kun inhimillisten virheiden määrä laskelmissa pienenee” Mari nauraa.

”Vaikea ajatella, että ravitsemusalalla palattaisiin manuaaliseen työhön, tämä on niin paljon tehokkaampaa – nopeampaa ja tarkempaa” pohtii Mari. ”Asioiden pitää sujua ripeästi, ei enää ole aikaa tehdä tämän tyyppisiä asioita ilman järjestelmiä” Mari toteaa. Aina on myös töitä, joissa ihmistä ei voi korvata, mutta järjestelmien avulla näistäkin asioista huolehtimiseen jää enemmän aikaa. Sydänterveyden kannalta positiivinen asia sekin.


Sydänmerkki-ruokaohjeita JAMIX RUOKATUOTANTO ENTERPRISE –ohjelman Reseptipalvelussa

Reseptipalvelu on ainutlaatuinen toiminto RUOKATUOTANTO ENTERPRISE –ohjelman RUOKA-osiossa. Reseptipalvelussa voidaan selata tarjolla olevia ruokaohjeita ja siirtää valitut ohjeet helposti suoraan RUOKATUOTANTO ENTERPRISE –ohjelman ruokaohjeisiin. Samalla saadaan luotua mahdolliset uudet raaka-aineet ja ravintoarvot järjestelmään suoraan ruokaohjeesta.
sydanliittoReseptipalvelussa on uutuutena Sydänmerkki-ruokaohjeita. Sydänmerkin ruokaohjeita ovat laatineet monet teollisuusyritykset. Erityistä ohjeissa on terveellisyys: ruokaohjeiden ravintosisältö vastaa suomalaisia ravitsemussuosituksia ja Kelan korkeakouluruokailun suositusta, ja ovat samalla myös Sydänmerkki-aterian kriteereiden mukaisia.

Sydänmerkki-ateria on ruokapalveluille helppo tapa varmentaa tarjonnan suositustenmukaisuus sekä tehdä terveyden edistäminen näkyväksi. Suuri osa kuluttajista arvostaa terveellistä tarjontaa, joten siihen panostaminen lisää asiakastyytyväisyyttä. Sydänmerkki-konseptiin kuuluu ravitsemuksellisesti laadukkaiden aterianosien merkitseminen, jolloin terveellisen aterian valinta on asiakkaalle helppoa. Sydänmerkin avulla ruoan laadusta on helppo viestiä myös eri sidosryhmille.

Sydänmerkki-ruokaohjeilla on oma lajitteluryhmä, jonka avulla niitä on helppo hakea Ruokaohje-toiminnossa. Sydänmerkki-ruokaohjeille on myös lisätty oma ruokavalio, jonka myötä tieto saadaan vaivattomasti myös ruokalistoille sekä JAMIX MENU –palveluun loppukuluttajaa varten.

Sydänmerkki-aterian myöntämisperusteita on tarkasteltu äskettäin. Lainsäädännön muutosten vuoksi joitakin suolakriteereitä höllennettiin. Myös pehmeää rasvaa sallitaan joissakin aterianosissa enemmän, mikä tukee ravitsemussuositusten toteutumista.

Sydänmerkki-aterian myöntämisperusteet löytyvät Sydänmerkin verkkosivujen lisäksi JAMIX-reseptipalvelusta. Niiden avulla voi tarkastella myös oman reseptivalikoiman terveellisyyttä.

Lisätietoja Sydänmerkki-ateriasta
https://ammattilaiset.sydanmerkki.fi
Sydänmerkin tuotepäällikkö Mari Olli, [email protected], 050-3677233

Sydänmerkki-ateria on suomalaisten ravitsemussuositusten mukainen ateriakokonaisuus. Sydänmerkki-ateria on keino varmistaa, että tarjonta on suositusten mukaista. Lisäksi se tarjoaa välineet terveellisistä aterioista viestimiseen niin ruokailijoille kuin sidosryhmille. Sydänmerkki on Suomen Diabetesliiton ja Suomen Sydänliiton tavaramerkki.